原料
五花肉: ， 蔥: ， 姜: ， 八角: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 腐乳汁:
步驟
1五花肉切麻將大小的塊，姜切片，蔥切段，備用
2肉入沸水鍋焯水盛出
3鍋燒熱，放入肉，小火，煎至肉出油略變金黃
4加入蔥姜入角桂皮煸炒
5加入老抽、生抽、料酒、鹽、腐乳汁炒均
6加入熱水，沒過肉，大火燒開
7轉微小火加鍋蓋，燉1小時
8加入冰糖，轉大火收汁
小技巧
冰糖放在最後收汁的時候用，能起到增色增香提亮的作用。 如果使用其它鍋具，請在放肉前鍋內入油，切記！
