土豆: 3隻， 九層塔: 30克， 紅棗: 6粒， 香菇: 5朵， 姜: 5片， 香菇湯: 150ml， 生抽: ， 芝麻香油: ， 蔗糖: 少許
1土豆去皮，入鍋蒸15分鐘
2冷卻後切塊
3紅棗去核，香菇洗凈，去梗切塊，瀝干水分
4香菇梗撕成小條，加適量的水煮沸後轉小火，煮出香味後加鹽調味
5鐵鍋內放足量的油，試油溫後下土豆炸1分鐘左右，將紅棗和香菇也炸香，瀝油
6另取鍋放入麻油，將薑片煎香煎脆後將土豆紅棗和香菇放入翻炒
7倒入香菇湯，淋生抽，加少許蔗糖
8大火翻炒，起鍋前加入九層塔拌一下即可
1、香菇用干發香菇更好，鮮香菇水分比較多，不容易炸香，香菇湯可以用浸泡干香菇的水，沉澱過濾後使用 2、九層塔需起鍋前再放，否則香氣會散失