原料

高筋麵粉: 500g， 牛奶: 200ml， 糖: 30g， 鹽: 6g， 酵母: 6g， 雞蛋: 1個， 肉鬆: 200g， 黃油: 30g， 奶粉: 20g， 芝麻: 若干， 蛋黃: 1個， 色拉醬: 少量

步驟

1按照做麵包方式和面發酵

2待發酵到2倍大時排氣揉面

3開始分團

4肉鬆加入色拉醬攪拌均勻待用

5把麵皮趕成這個樣子

6把肉鬆餡放上端，下端切絲

7捲成毛毛蟲型狀

8入烤箱發酵溫控30-40度，放水盆濕潤空氣

9待形狀2倍大時刷蛋黃液撒芝麻粒

10入烤箱烤180度烤20分鐘，時刻注意表面，先下熱，後中熱，否則會上焦下不熟

11大功告成

小技巧

1、和面方法，先將糖，鹽，牛奶，奶粉，雞蛋攪拌，牛奶稍微熱下有利於攪拌，之後倒入麵粉，待和勻後方可放入黃油，開啟發酵模式，待2倍大時取出製作。 2、二次發酵在烤箱裡放水是為了保持環境濕潤利於發酵，濕度和溫度是發酵的關鍵所在。