原料
茄子?（主料）: 半根， 番茄（比較小的）: 大半個， 蒜: 一瓣， 彩椒: 1/4個， 白洋蔥: 適量， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1將蔬菜切丁 茄子稍微大點 蒜切圓薄片（除了茄子其他的是我多切的）
2剛才說得蒜切圓片就是這個樣子的 鍋里倒入適量橄欖油 開中火 炒至蒜有點微黃 去除蒜臭 （不要先開火熱油 開始不要頻繁炒動）
3加入適量洋蔥丁 炒至洋蔥開始透明
4倒入黃彩椒丁茄子 翻炒（這裡如果發現油不夠可以補加少量油）
5炒至茄子變色變軟如圖加入番茄丁 繼續翻炒
6把番茄炒軟後加適量鹽（要用手一撮一撮均勻撒上 大廚都是這樣做的）嘗味 覺得ok了撒入適量黑胡椒粉
7此時米飯?也已燜好
8關火盛出蓋到米飯上（效果圖比較丑因為沒有合適的盤子 西餐盤子講究單色 這樣才好造型）
小技巧
1.喜歡辣的可以在最後加入黑胡椒粉之前撒入辣椒粉（paprika）炒勻 非常喜歡辣的可以在前面加入小米辣 一般的可以加入干紅辣椒?爆鍋 2.如果家裡有番茄膏 義大利罐頭番茄等（tomato paste tomato puree）可以加入 這樣番茄味會很濃 但是不要加入番茄醬（ketchup） 3.如果有海鹽的話味道更好 西餐很講究鹽 比如有名的鹽之花（fleur de sel） 4.覺得不夠酸的可以加一點檸檬汁 不差錢的可以加一點紅酒醋 5.蓋飯其實比較中式了 但是好在方便快捷 如果你追求西式 請做成燴飯（需要炒米飯 當然最好用外國米） 並且準備蔬菜高湯 6.有西餐香草的可以根據喜好添加 與番茄最搭的公認是羅勒葉 如果有新鮮的更好了 不追求vegan不控制熱量的可以最後加cheese 7.我多切的各種丁是平日西餐常用的 加上保鮮膜冰起來下次做飯更快了 8.如果追求好看可以將彩椒丁切大 我這裡為了第二天做omelette方便切的小丁 如果你加了辣椒粉or番茄膏什麼的變紅了也會好看哦 9.喜歡軟爛口感的可以後面加水燉一會再收汁 謝謝收看 (＾▽＾)
