原料
雞蛋: 3個， 青椒: 2個， 豆中寶大醬: 60g（小半袋）， 花椒麵: 少許， 味素: 少許
步驟
1雞蛋打散，青椒去芯洗凈切塊，大醬加少許水攪拌待用。
2熱鍋加少許油（要比正常炒菜略少些，因為大醬中含油加多了的話，炒完的菜就油大了），倒入打好雞蛋液，滑炒。
3待雞蛋成型後，加入切好的青椒塊，少許的花椒麵，繼續翻炒。
4青椒斷生後，向鍋中倒入稀釋好的大醬，翻炒。臨出鍋前加少許味精。OK！齊活，出鍋，一盤醬香濃郁的辣椒炒雞蛋大醬版就做好了！
5本菜品中用的大醬是小廚家這邊特產，非東北吃貨小夥伴們可以考慮用其他大醬替代，不過用農家醬的話那更美味！喜歡醬香但口輕的夥伴也可酌情減量。
6如果搭配麵條的話，將雞蛋打得更散，辣椒切的更小些，多加點水就自動變成辣椒雞蛋醬了。
小技巧
本道菜雖然下飯，但畢竟屬於咸口菜，濃油赤醬，建議偶爾解饞即可，畢竟擁有健康的身體才可以享受更多的美食。
