原料
西紅柿2個: ， 一個豬腰: ， 大蒜3瓣: ， 鹽、雞精: ， 其他調味品，如：白鬍椒粉、黑胡椒粉、花椒油、辣椒油或其他.....:
步驟
1現將豬腰去筋切片或切花，沖洗乾淨後泡水裡1小時或更長。如果時間泡的比較長，中途要換水。如果沒來得及泡水，可以用鹽多抓抓，然後用活水沖洗乾淨。這樣做的目的是去除豬腰的騷味。
2即將下麵條的時候，將水控乾淨，加入鹽和料酒。
3西紅柿洗凈去皮切小塊。
4起油鍋，爆香蒜片。下麵條放蒜能增加麵條的香味。
5放入西紅柿炒出汁水。
6放入適量開水，大火煮開。
7放入麵條。我喜歡銀絲掛麵。大火來後轉小火，蓋蓋燜一會兒。
8等麵條差不多快好的時候，開大火將麵條煮開。放入腌制好的腰片，蓋蓋大火開後約再煮1分鐘左右即可。放鹽，雞精調味出鍋。
9鮮美的腰片面?。最後放腰片是為了保證腰片不要太老。甚至可以將腰片切略微厚一點，這樣腰片會更嫩一些。吃的時候可以根據個人喜好添加調味料：白鬍椒粉、黑胡椒粉、花椒油、辣椒醬......我喜歡放花椒油?
