菠菜: 一把， 雞蛋: 兩個， 大醬: 兩勺， 蔥: 少許
1菠菜洗凈摘好，開水焯30秒
2雞蛋加少許鹽和水打散
3大醬加等量水澥開
4起鍋倒適量油，倒入雞蛋炒散，盛出備用
5國內留底油，加入蔥炒出香味，加入雞蛋和菠菜，翻炒
6加入大醬繼續翻炒，翻炒均勻後出鍋