上海菜肉雲吞

原料

上海青: 顆, 鹽: 克, 雲吞皮: 一斤, 餛飩皮: 張, 香油: 1勺, 泡發木耳 150克: , 海天金標耗油: 3勺, 海天金標生抽: 3勺, 豬肉: 200克, 千張豆腐皮: 一張, 蝦皮 薑末:

步驟

1豆腐皮切絲剁碎

2上海青放入滾水中燙熟,剁碎,劑干水

3木耳用水煮熟後,剁碎

4將豆腐皮粒和木耳粒下油鍋翻炒,放入薑末,加入耗油,醬油,鹽,少量水。水干後,撈出放涼

5單獨將豬肉末(按順序依次放)放入少量鹽,薑末,醬油,花生油順時針攪拌均勻,放置一邊待用。把木耳和豆腐皮粒,上海青菜末和肉一同攪拌,最後改為順時針。

6最後放入蝦皮末。一般我都會用一勺餡調放入微波爐30秒,熟了以後嘗味道是否合適。(可以稍微咸一點,因為煮熟後還有雲吞皮會綜合味道)

7這是其中一種包法,其實怎麼包都無所謂,關鍵是心好吃!

8兩種包法?


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