原料

中筋麵粉: 500克， 黃油/椰子油: 40克， 堅果奶/椰漿/牛奶: 250毫升（看麵粉吸水情況，用椰漿會需要更多一些）， 糖: 40克（看個人口味，小哥的量要90克）， 乾酵母: 3小勺（15克）， 雞蛋/Aquafaba: 1個/45毫升， 水: 200毫升， 植物油: 3大勺（45毫升）， 海鹽: 3克

步驟

1小奶鍋中加入椰子油，倒入奶，中低火加熱，溫熱就好。

2麵粉，鹽，糖，油奶混合物，還有蛋液放入廚師機，攪拌成團。2-4分鐘左右，就會得到比較光滑的麵糰了。然後把麵糰放在撒了麵粉的案板上輕柔。

3揉好後，放在大碗里，加蓋，放在溫暖的地方發酵

4至兩倍大小（90分鐘左右）

5發酵好的麵糰放到撒好麵粉的案板上，對切，再將麵糰分成大小均勻的小麵糰。輕揉整形，蓋上毛巾，二次發酵，30分鐘。

6取大煎鍋，中火加入油，燒熱，調小火放上醒發好的饅頭。

7鍋里倒水和一點點鹽的混合物，蓋上蓋子，保持低火，煎15-20分鐘左右

8出鍋

9可以看到漂亮的脆皮底

10裝盤，就已經可以吃啦

11可以再淋上一些香草醬或者煉乳搭配著吃，這樣吃更適合喜甜的人。