原料

高筋麵粉: 200克， 全麥粉: 100克， 乾酵母: 3克， 肉桂粉: 一茶勺， 水: 165ml， 鹽: 6克， 糖: 12克， 黃油: 12克， 煮糖水的糖: 50g， 煮糖水的水: 1000ml

步驟

1將除黃油外所有材料混合，揉至一個光滑平順，有彈性的麵糰。小杯子裡的水是從那165ml中分出來的20ml，在揉面的過程中慢慢加入。

2揉出大概這樣的膜就能加黃油了。

3光滑，平順的麵糰。

4大麵糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，然後分成六份，滾圓再蓋膜鬆弛15mins。

5順著順序整形，具體視頻可參照微博@帥帥小廚 貝果整形。

6在38度左右溫暖濕潤的環境里發酵，我放進了我帶有烤箱功能的微波爐里，在角落加了一杯熱水。大約30分鐘，發至二倍大。

7在發酵到還有十分鐘就結束時開始預熱烤箱210度，和煮90度的糖水。圖為發酵好的樣子

8底面朝上下鍋，撕油紙，煮三十秒；翻面再煮三十秒。瀝水撈起放不沾烤盤。速度要快，剛出鍋直接進烤箱。

9這是剛出糖水鍋的樣子，皺一點沒關係，等會烤的時候會膨脹開來。

10烤箱調至200度，烤16到20分鐘。

11出箱芙蓉。哈哈～

小技巧

揉面要揉到位，我這次手揉到光滑再加進黃油一共25分鐘。加了肉桂粉的麵糰揉起來像是在揉水泥地；不過會越揉越順，經過了最開始痛苦的20分鐘，就變比較柔軟濕潤了。