原料

臭豆腐: ， 郫縣豆瓣醬: ， 薑末:

步驟

1臭豆腐洗乾淨

2手上套個保鮮袋，把豆腐捏碎

3起油鍋（油多點），下薑末和豆瓣醬炒出紅油，下豆腐，大火爆炒。加糖鹽調味即可

小技巧

豆腐手捏絕對比刀切入味