原料

高筋麵粉: 2.75杯麵粉， 高筋麵粉: 1/4杯麵粉， 水: 1.25杯/280克， 酵母: 2.5小勺， 鹽: 1小勺， 糖: 1小勺， 迷迭香: 適量， 黑橄欖: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1先攪拌水，酵母，糖叫醒酵母

2加入麵粉與鹽攪拌成麵糰。

3把1/4杯的麵粉倒在桌上，在上面柔麵糰。直到麵糰不沾手，光滑有彈性。放入一個塗了油的大碗里，密封，放進發酵箱發酵1小時。

4等到麵糰體積翻倍，取出，擠掉氣體，割成兩半，壓扁，扯成圓形或長方形，再蓋上濕毛巾，再放入發酵箱發酵1小時。

5再取出，用手指尖壓麵餅中間位置，然後用刀劃樹葉，刷上橄欖油，撒上迷迭香與橄欖，撒上鹽。放入230度烤箱烤20-30分鐘。