雞蛋約2個: 122g， 水: 27g， 幼砂白糖: 70g， 蛋糕粉（蛋糕粉+可可粉）: 66g（57g+9g）， 牛奶: 5g， 黃油: 25g
1全蛋、水和幼砂白糖放一起（我只放了30g糖），放入有溫水的鍋里，用手動打蛋器打到蛋糊約40度，再用電動打蛋器2-3檔，打發到可以畫出劃痕
2刷入蛋糕粉，邊刷邊快速攪拌，注意手法，以防消泡（如做巧克力味刷入後面的混合粉）
3最後加入黃油和牛奶液，攪拌均勻
4倒入6寸圓模或28×28方盤（不粘模），或紙杯
5170度，25分鐘，根據烤箱和模具調整時間，牙籤插入不粘就熟了