原料

香茅: 兩根， 青口或白貝: 隨意， 青檸: 半個， 小紅椒: 2個， 蒜頭: 1-2瓣， 紫蘇葉: ， 魚露: ， 鹽:

步驟

1把貝殼養在鹽水裡半天吐沙子，然後自來水沖洗乾淨

2燒開一鍋水，把蒜頭和切斷的香茅丟進去煮20分鐘直至出味道。

3把貝殼倒進鍋，加一點酒，煮大概5分鐘，不用太久，否則貝殼肉的老了。加鹽，最後加入紫蘇葉

4倒進盤，滴進檸檬汁、魚露，放進小紅椒。

小技巧

1， 魚露是越南菜的精粹，記得要加。 2，如果有紫蘇葉加上最地道。紫蘇葉易熟，香味揮發快，切記臨好了才放。