土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 白醋: 適量， 鹽: 適量， 辣椒: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 雞精: 少許
1胡蘿蔔和土豆切絲備用，土豆切絲後泡水裡，放點白醋，土豆口感清脆的關鍵。
2鍋里放水，水開后土豆絲焯水撈起，胡蘿蔔也焯水撈起。
3鍋燒熱放油，倒入土豆絲和胡蘿蔔絲，翻炒幾下，加適量白醋，先加白醋使土豆絲保持脆感。
4加適量的鹽翻炒幾下，待土豆絲熟了後加少量的雞精，蔥花翻炒盛出。
土豆絲一定要焯水 第一步放白醋 辣椒根據需要放，我這盤小朋友要吃所以沒放。