雞: 一隻， 薑片: 適量， 大蒜: 適量， 長條青椒: 3條， 八角香葉小茴香肉桂孜然: 適量， : ， : ， : ， 調料：: ， 郫縣豆瓣: 適量， 生抽: 2鏟， 老抽: 1鏟， 料酒: 適量， 黑醋: 小勺， 鹽、雞精: 適量， 加入的蔬菜: 按自己喜歡放， 我加的土豆素雞香菇:
1首先當然是腌雞肉 薑片 料酒腌制一會去腥
2腌制雞肉的時候準備其它香料和薑片拍爛的蒜粒 以及切好的辣椒和小蔥
3萬事準備好以後就開始動手啦 炒香料 適量油菜籽油最好 油燒熱後（菜籽油一點要燒熱、其它油無所謂） 加入豆瓣醬炒香 然後加入配好的香料個薑片炒香
4雞肉取出加入翻炒 翻炒斷生的樣子
5加入水 淹沒過雞肉 我的雞嫩所以我水沒加多少 根據你們的雞來判斷哦
6雞肉燒開後 咕嚕咕嚕後 把你想加入的菜鋪在雞肉上面 蓋住鍋蓋燜一會
7然後開始加入生抽老抽調色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
8翻炒均勻後加入很少的醋 馬上蓋上鍋蓋燜十秒 醋能提味
9然後加入蒜粒翻炒 再燒一會
10最後加入青椒翻炒 翻炒好後加入一把小蔥繼續翻炒 然後嘗下鹹淡 適量加入鹽和雞精
11所有翻炒均勻以後 這道菜就好啦 希望大家喜歡啦?