泡椒: 4個， 蒜: 2瓣， 姜: 5、6片， 泡嫩薑2根: ， 尖椒2個: ， 料酒 一小匙: ， 蚝油一小匙: ， 大蔥 一段: ， 花甲1.5斤:
1花甲置鹽水中，一滴香油，靜置2小時
2泡椒、尖椒切段，姜、蒜、泡姜切片，大蔥切絲
3花甲放鍋中，加水沒過花甲，大火燒開，花甲會一個一個打開，看起來很生動。將花甲焯入碗中。洗鍋擦乾，熱鍋加油適量，姜、蒜略炒，下泡椒、泡姜、尖椒翻炒出香味，下花甲翻炒，加適量料酒，蚝油，稍加鹽，翻炒入味，起鍋。自己覺得很好吃?，比用香鍋料炒的鮮一些。
4裝盤