蜜汁叉燒

原料

瘦肉多肥肉少肥瘦相間的梅花肉: 500g, 叉燒醬: 適量, 蒜瓣: 適量, 大蔥: 適量, 料酒: 適量, 食用油: 適量, 蜂蜜: 適量

步驟

1單獨用瘦肉烤味道會比較柴,用肥肉太多的五花肉最後又很肥。所以最好能買到肥瘦相間的梅花肉。 洗乾淨切條,不能切太細,粗一些,烤的時候會有些縮。

2每500g肉3勺叉燒醬,1/3勺料酒,1/3食用油,蒜瓣切片,蔥切段,一起攪拌,腌制12小時以上。 tips:勺子指一湯匙,各個湯匙標準不一樣,以能覆蓋肉為主,不要加多了,1/3勺指在一湯匙基礎上的三分之一,以下出現分數代表同樣的意思。

3烤箱200度預熱5分鐘。 趁此期間,準備一個碗,一勺叉燒醬,1/3勺蜂蜜,1/3勺涼開水。把肉除去之前腌制的香料鋪在烤架上。 刷調好的腌料,入烤箱200度烤15分鐘。每15分鐘拎出來翻面刷醬料再放進烤箱烤。 tips:烤盤記得放錫箔紙,不然掉油的時候特別難洗。

440到50分鐘就可以拿出來切塊吃啦。


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