蜜汁叉燒

原料

豬肉(半肥瘦): 500g, 大蒜: 5掰, 生抽: 17ml, 李錦記叉燒醬: 65ml, 料酒: 6ml, 蜂蜜: 7ml

步驟

11、將豬肉洗凈,放入清水中浸泡2個小時,浸泡出血水後,撈出瀝干,並擦乾水分。切成拳頭大小的塊。

22、大蒜壓成泥,將蒜泥,生抽,叉燒醬,料酒,蜂蜜,和紅酒放入碗中攪拌均勻,並將切好的肉放入醬汁中攪拌均勻,讓肉的表面,都能蘸上醬料。放入保鮮盒,入冰箱冷藏腌制24小時。(允許的話建議腌制2〜3天)

33、烤盤內鋪一層錫紙,將腌好的肉置於烤網上,並刷上一些腌漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層,以200度的溫度,烤約25-30分鐘。30分鐘後,將肉取出並翻面,再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上,繼續烤30分鐘至熟即可出爐。

4登登登登,上碟〜

小技巧

1、烤肉的過程中,最好能中途翻面2-3次並把腌制的汁塗兩層在肉上 〜繼續烤阿烤。 2、如果覺得烤制的時間長,可以把塊切得小一點,這樣比較好熟。 3、根據肉塊的大小不同,烤制的時間,也要做調整。叉燒肉外面很難看出是否已經全熟,取出後切開看看,如果裡面還沒全熟,就再放進去,多烤一會兒。


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