原料

鹹肉(洗凈切片): 適量， 白羅卜(去皮切片，約2mm左右): 1個(1斤左右)， 冰糖: 少許， 水: 50/100ml(看羅卜大小)， 蔥花(或芫茜): 少許， 鹽: 少許， 姜: 5片， 工具: 寛口不沾鍋一個(沒有可用沙鍋):

步驟

1在鍋內圍邊擺放好羅卜片(最好錯位放，容易熟)，中間放入5片姜。

2中間和羅卜片上放入鹹肉片，冰糖和50ml的水。如鹹肉是瘦的，可放材料外的少許油，如果是五花肉的就不用放油了。

3現在把鍋蓋蓋好，放在煤氣爐上打火開煮(記住之前一直都是無火操作的)。 會有人懷疑放這麼少水是否可行，但煮開後羅卜自然會出水，就這樣煮10分鐘

410分鐘後開蓋看看:    一是看是否還有水？水沒有了可加少少開水(不能加冷水，切記)。    二是看上面一層的羅卜熟未？這時底層的羅卜一定熟了，可翻個面，調一調位置。    三是試試味，不夠鹹的補點鹽，夠味就不用了(因大家腌肉鹹淡不同，需自己調整)，順便拌一下，之後再煮5分鐘，待熟透後灑上蔥花(或芫茜)，就可上碟了

5上菜啦~

6來張大特寫。美味上桌！哈

小技巧

煮羅卜關鍵是不用放太多的水，讓羅卜出的水自己煮自己，這樣做出來的羅卜才清甜好吃    另外放少許冰糖可中和鹹肉的死咸，調出羅卜的甜味，放多少就看個人口味了。