雞蛋: 1隻， 柴魚片: 50g， 鳴門卷: 5片， 裙帶菜: 2g， 香菇: 兩朵， 日本醬油: 10滴
1水滾後放柴魚片熬汁，關小火去白沫，再次燒滾後關火，靜放過濾網濾出湯汁
2柴魚湯放至有點略微溫溫的的時候和雞蛋攪拌，底部放上泡發的裙邊菜，鳴門卷，香菇。雞蛋和湯汁比例1：5
3蒸鍋燒滾後放上，大火轉中小火7分鐘，拿出在上面放上鳴門卷片和香菇，繼續蒸兩分鐘，出鍋
可以加點酒去腥味