芥蘭苗: 350克， 雞雜: 兩副（兩隻雞雜的量）， 豬油: 一勺， 鹽: 少許， 油: 少許， 醬油: 少許， 姜: 少許， 澱粉: 少許
1芥蘭洗乾淨，入開水炒一分鐘撈出
2鍋里熱豬油，豬油溶解，放入薑片爆香
3下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣
4雞雜提前處理，洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨，然後切小塊，放入薑絲，鹽腌制五到十分鐘左右
5鍋里熱油，放入雞雜煸炒，變色後加入一點點水
6水快乾的時候加入醬油上色
7水干透了雞雜也熟了
8這個時候倒入原來炒好的芥蘭
9一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用