西瓜皮: ， 老乾媽:
1西瓜皮，因為成品沒拍照，用腌大白菜代替，一樣的步驟。一樣得擺盤
2均勻的抹上很厚很厚的鹽
3重物壓住，兩個小時，
4清水洗兩遍，然後清水泡十分鐘，一定要擠干水分。去鹽。少一點醋。涼拌醬油過一下，多餘的醋，醬油倒出。擺盤。加上老乾媽，
脆，裝盤效果好，廢物利用