豆角: 1斤， 濕掛麵: 2斤， 醬油: ， 生抽: ， 料酒: ， 糖: ， 蒜: ， 蒜苗:
1豆角過水，以防不熟。肉切片用料酒少許鹽腌10分鐘
2放油，炒肉，放醬油和生抽，盛出。放油，下蒜末，炒香，放豆角，放肉片，醬油，生抽，糖。加熱水墨過菜。燒開，倒出半份湯。把面放在菜上，蓋上鍋蓋燜。水差不多了在加湯，多燜幾次。如果面硬的話，最後再加水燜一下。燜的過程要小火！
3參考日食記。記錄