原料

馬蹄粉: 250g， 冰糖: 151g， 片糖: 163g， 椰汁: 一罐400ml， 水: 270ml×3

步驟

1馬蹄粉分兩份，一份100g,一份150g。 100g馬蹄粉加入一罐椰汁400ml攪拌均勻

2150g馬蹄粉加入270ml水攪拌均勻

3163g黃片糖加入270ml水煮成黃糖水

4151g冰糖加入270ml水煮成冰糖水

5煮好的黃糖水儘快倒入馬蹄粉水裡攪拌均勻。

6把冰糖水倒入椰汁粉中攪拌均勻(這步沒照)

7把椰汁粉冰糖水和馬蹄粉黃糖水分別過篩！

8一層椰汁一層馬蹄粉層蒸

9椰汁層3分鐘左右結，不要蒸太久。馬蹄粉層側需要蒸久點，5分鐘左右！

10有幾層蒸時間太久，彎曲了！刀功差，切得不太好，大家將就看哈！

小技巧

1.馬蹄粉漿必須比椰汁漿多50g粉，否則會有一層蒸不走的水。 2.簡單說就是100g粉+椰汁加一次270ml水 而150g粉是有2次270ml水. 3.椰汁層2-3分鐘結好，馬蹄粉層則需5分鐘，蒸太久就會像我有幾層彎曲了。大家算好時間！ 4.蒸的時候一定要攪拌均勻，因為馬蹄粉會沉澱。 有什麼問題可以隨時問哈！