原料

西瓜皮: 適量， 雞胸肉: 適量， 蔥，姜: 少量， 花椒: 隨喜好添加， 小米辣: 隨喜好添加， 鹽: 少量， 白糖: 少量， 雞精: 隨喜好添加

步驟

1雞胸肉切絲，加適量澱粉按摩揉捏，倒入些許油拌勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。

2西瓜皮颳去紅瓤部分，一定要完全刮乾淨哦。削去表面翠綠的硬皮部分，清洗乾淨切絲待用。

3鍋內倒油，油熱，放入蔥姜，喜辣的也可以加入適量花椒，小米辣一起爆香。倒入雞胸肉絲翻炒，翻炒至幾乎完全變色後倒入西瓜皮，鹽，糖，少量雞精，翻炒均勻後就可以起鍋啦。要注意的是不要炒太久哦，西瓜皮過熟就沒有爽脆的口感啦。