南瓜麵包【素食綾也】

原料

南瓜餡材料: , 芸豆: 100克, 糖: 80克, 南瓜(去皮去籽蒸熟): 200克, 麵包材料: , 南瓜皮(蒸熟): 50克, 螺旋藻粉: 一小勺, 水: 120克, 乾酵母: 5克, 高筋麵粉: 300克, 油: 15克, 鹽: 3克, 糖: 10克, 其他: , 粘過麵粉的棉線: , 南瓜籽:

步驟

1白芸豆泡水一夜,加水煮到體積明顯變大。加入糖,煮到水份收干

2南瓜蒸熟去皮。

3取200克南瓜和煮好的芸豆放入料理機打成餡。

4現在來做麵包。將麵包材料中高筋麵粉之前的部分加入料理機打成漿狀

5加入高筋麵粉之後的部分,揉成均勻麵糰。在溫暖處發酵至兩倍大。

6發酵好的麵糰,排氣,分成八分。擀薄包入南瓜餡。

7用如圖方式收口,留下八等分的褶子。

8用沾了麵粉的棉線捆好。不清楚怎麼操作的可以去簡介看視頻哦。

9放在溫暖處發酵至兩倍大。放入預熱好的烤箱160度20分鐘。

10拆掉棉線,在如圖位置用刀扎一個小洞,插入南瓜籽

11切開長這樣。


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