牛柳: ， 杭椒: ， 蔥花: ， 薑末: ， 蒜片: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 水澱粉:
1將牛柳切成小條，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上漿，杭椒適當改刀
2炒鍋上火，放油燒至4成熱時將牛柳放入劃散取出
3原鍋留底油放蔥花、薑末、蒜片熗鍋，放杭椒煸炒，放劃好的牛柳，烹料酒，放鹽、少許白糖、醬油、味精，炒均勻後打明油出鍋即可