原料

芝士: 250， 黃油: 60， 牛奶1: 150， 牛奶2: 100， 低筋麵粉: 50， 玉米澱粉: 30， 雞蛋: 5個， 糖: 100， 檸檬汁: 適量

步驟

1芝士，黃油，牛奶150克隔水隔化拌均勻。

2剩下的100克牛奶和麵粉類混均勻。

3將麵糊倒入芝士糊中，繼續隔水拌均勻。

4離水加入蛋黃，混均勻後一定要過篩，然後放到冰箱冷藏。

5蛋白加糖，檸檬汁，打到濕性就可以了。

6芝士糊與蛋白分兩次拌勻。

7水浴法：放在烤箱倒數二層，上火140,下火140，烤40分後，轉上火160.下火140再烤20分鐘。