糖: 看情況而定， 鹽: 同上， 料酒: 同上， 醬油: 同上， 大蒜粉: 同上， 大蒜醬: 同上， 外國醋: ， 郫縣豆瓣醬: 這個真的很重要啊， 太空椒、生薑、洋蔥--:
1茄子撒點鹽出水 （其實我個人覺得最好不要用這個方法 因為鹽的量掌控不好 後來嘗了嘗 實在太咸 只好再洗一邊 很浪費時間啊）
2洋蔥 因為家裡連蔥都沒有！！fuck
3太空椒
4郫縣豆瓣醬 醋 醬油 糖 生薑 大蒜粉 （因為沒有新鮮大蒜 說多了都是淚啊TAT） 還有料酒和大蒜醬 忘入圖了
5茄子過油 做茄子請不要吝嗇你的油！！！看著茄子顏色變深後 出鍋
6豆瓣醬炒香 一定要小火 根據自己口味自行取決份量
7依次加入 洋蔥、太空椒 炒香後 加入茄子和之前調配好的醬料 全部東西下入後 放少量的水 再嘗味道 通常要再加點糖 煮一會之後 再嘗茄子 在根據自己口味調味 出鍋前可以再加點大蒜粉 如果有新鮮大蒜就更好了（淚）
8可以出鍋了
這是適用於 家裡一定要有豆瓣醬和一些即時調味料的情況下的茄子 不要吝嗇油 如果有肉味道會更好些