小黃魚: n條， 麵粉+水: 1:1， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 小蘇打:
1面和水1:1調成漿
2在麵漿里放入鹽、胡椒粉和一點小蘇打拌均勻
3小黃魚頭、肚子處理一下，再剪剪乾淨，剪成像這樣光禿禿的樣子。
4看一下，麵漿就是這個狀態
5這樣調出來的麵漿裹上黃魚掛漿均勻漂亮
6鍋里放油，油溫不能高，大概油溫燒到6分熱，滴幾滴麵漿下去能很快浮上來就可以炸裹了麵漿的小黃魚了
7夾住小黃魚的尾巴一條條輕輕放進鍋里
8炸至金黃撈出來瀝瀝油
912條黃魚，我分兩次入鍋炸，一下放太多會粘在一起。
10注意！！炸好撈出來的黃魚瀝好油後還要復炸一次！這次下鍋炸的時間不長，在油里打個滾炸一炸，再停留5秒鐘撈出來就好了！
11裝盤！
12酥脆鮮嫩，不要太好吃哦！?