牛腩: ， 沙茶醬: ， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 洋蔥: ， 大蒜: ， 老薑:
1牛腩洗凈切大塊
2洋蔥切絲、姜切片、大蒜切段
3牛肉塊放清水，放薑片
4牛肉焯水
5浮沫沖乾淨
6牛肉塊入高壓鍋
7放一半的洋蔥跟剩下的薑片
8放適量生抽
9適當料酒放
10一勺子沙茶醬
11放適量清水，一般煮紅燒牛肉湯不想要多的話，我都不放水的，直接多點料酒就可以了，這次是想多點湯所以放了點清水又
12蓋上高壓鍋蓋，大火上汽之後繼續大火7-8分鐘轉小火繼續5分鐘左右，關火燜下
13打開鍋蓋
14再放一勺子沙茶醬
15適量鹽調好味
16蓋上蓋子，這次放氣閥不用放哈，就跟普通鍋子鍋蓋一樣這麼蓋上就好，稍稍燉下，時間自己看著辦，差不多幾分鐘吧，嘗了下熟爛程度差不多了，實在捨不得那點燃氣啊親。肉完全入味
17再放剩下的洋蔥，我比較喜歡吃生一點的洋蔥，所以這部分放到後面放入鍋，你自己看著辦哈
18煮到斷生
19出鍋前放蒜段，稍稍拌炒即可~
1、我用的牛腩，切的時候切大塊點，牛肉煮了之後會縮小的，大塊啃的趕腳才爽啊 2、牛肉塊焯水沖乾淨血水 3、我放的生抽，建議老抽要放的也少一點，因為重點吃的是沙茶味 4、還有香料這道菜我是建議也別放，不然沙茶味都被香料味奪走了 5、我用的高壓鍋先壓一會兒，然後再打開高壓鍋蓋子稍稍燉下，自己看著辦哈，不心疼燃氣的話，直接用砂鍋啊湯鍋燉就好