原料
大米: ， 蟹味菇: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 大頭菜: ， 蝦米（新鮮蝦仁更好）: ， 雞蛋: ， 鹽、味精、味達美、香油:
步驟
1大米浸泡半小時以上 蝦米浸泡十分鐘以上（水不要倒掉） 菌菇、土豆、大頭菜（菠菜也可）、胡蘿蔔洗凈切丁
2大米瀝干，加少量香油，鹽攪拌，靜置15分鐘
3加適量水、大米，大火燒開，加入土豆、胡蘿蔔、大頭菜、蝦米、山藥，轉小火煮20分鐘
4雞蛋打散，以轉圈方式倒進鍋里，加香油，鹽、味精、味達美調味，再煮10分鐘
5關火，燜一下（2分鐘），盛出，（注意燙）
小技巧
其中的時間，加料順序可視情況而定
