花甲: 兩斤， 香菜: 適量， 蒜蓉: 適量， 指天椒: 1隻， 蚝油: 適量， 糖: 一丁點， 生粉: 適量
1為了乾淨衛生，先用開水把花甲燙過，燙到開殼，再用冷水沖洗一下備用。
2一小勺生粉加冷水，攪拌成稀水狀備用。
3爆炒辣椒，蚝油，下花甲，下糖鹽，翻炒入味，澆上生粉水，下香菜，起鍋開吃！