生蛋黃: 10個， 糖粉: 120g， 白朗姆酒: 幾滴， 淡奶油: 500g
110個蛋黃和蛋白分離，只要蛋黃。白糖打成糖粉，120g 。用打蛋器攪打均勻。（都是家裡的土雞蛋，顏色很漂亮）
2隔水加熱，用文火燒水，慢慢加熱。不停攪打蛋黃糊，以免結塊。一直攪打到蛋黃完全熟透，拿出來晾一下。滴入幾滴白朗姆酒，20克淡奶油攪拌均勻（加淡奶油是為了使蛋黃糊冷卻以後不會黏成一團）。放一邊晾涼。
3500g淡奶油，滴入幾滴白朗姆酒，打到紋路不會消失的狀態。
4加入晾涼的蛋黃糊，攪拌均勻。
5倒入小碗里，蓋上保鮮膜。冰凍5個小時
6開吃啦！完勝哈根達斯！沒有腥味！沒有任何冰渣！奶香濃郁