原料
白玉菇: 一包， 蟹味菇: 一包， 金針菇: 一把， 杏鮑菇: 三個， 口蘑: 十個， 蔥: 一根， 姜: 一個， 蒜: 一瓣， 枸杞: 十個， 香菜: 一顆， 豬裡脊肉: 一小塊， 花生油: 一勺， 鹽: 兩勺
步驟
1準備好所有蘑菇。
2蔥切段，姜切大片，蒜切片，豬肉切細絲，香菜切段。
3口蘑杏鮑菇切片，蟹味菇白玉菇和金針菇去除根部。
4放一大勺鹽，加一盆水，沒過蘑菇，浸泡15分鐘左右。
5蘑菇洗凈鹽分，控干水分備用。
6炒鍋內放一小勺花生油，油微熱，倒入豬肉翻炒。
7肉絲炒變色後加入蔥姜蒜翻炒均勻。
8倒入所有蘑菇。
9翻炒均勻。
10用琥珀鍋接水，這樣可以控制水量，保證水不超量。
11我的是3升的鍋，大概放這麼多水。
12倒入炒鍋，煮開，至沸騰。
13倒入琥珀鍋，蓋好，繼續煮。
14開中火，等再次開鍋。
15加入枸杞。
16蓋好鍋蓋，轉小火煮，琥珀鍋的好處就是煮制過程一目了然。
17煮大約半小時左右。
18出鍋前撒點香菜，連鍋一起端上桌，漂亮又方便。
19鮮美好喝的菌菇湯。
20菌菇湯，非常適合這個季節。
21看看視頻，是不是很不錯。
小技巧
建議不要用香菇和平菇，會影響湯的鮮度和色澤。
