皮蛋: ， 瘦肉: ， 剩飯: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 香菇粉: ， 薑絲:
1肉抹少許鹽腌制後蒸熟，
2另起水鍋煮皮蛋，再將皮蛋撈至蒸籠蒸
3起鍋水，放入隔夜飯煨煮（用手動打蛋器攪拌米飯可加速熬粥，縮短時間）
4將皮蛋去殼切塊，肉切絲
5將蒸肉汁倒入米鍋，加入少許鹽，胡椒粉，香菇粉和 肉絲 皮蛋煮滾即成
6碗底放薑絲，以粥的熱氣帶出姜味
7可炸油條或混沌皮或。。（總之一切口感蹦脆的油炸食品） 弄成小碎塊搭配飲食