龍豆: ， 雞肉: ， 薑絲: ， 生抽: ， 鹽: ， 澱粉: ， 料酒: ， 橄欖油:
1將雞肉切片放入料酒、生抽、澱粉拌勻待用
2龍豆洗凈斜著切1厘米寬的段，用放入鹽的開水焯一下後用涼水拔涼
3炒鍋燒熱倒油下雞肉翻炒到八成熟，下薑絲翻炒幾下
4倒入龍豆繼續翻炒，加入適量的鹽
5翻炒均勻即可出鍋
不易焯的過老，斷生就行！