雞蛋: 6個， 肉糜: 500g， 小蔥: 兩根， 生薑: 一小塊， 蒜頭: 八瓣， 青菜: 看你的， 青椒: 適量， 料酒: 半碗， 生抽: 2湯勺， 老抽: 半湯勺， 冰糖: 1顆
1煮雞蛋，也可以換成熟的鹹鴨蛋。流黃雞蛋7-9分鐘，全熟雞蛋15分鐘
2小蔥生薑剁碎，肉糜加入一個生雞蛋，一撮鹽。
3將蔥薑末加入肉糜，一個方向使勁攪至肉團蓬鬆變緊。
4蔥姜蒜青椒切段
5油鍋起泡後放入肉丸改小火，等一面炸至金黃後翻面，整個肉圓金黃變硬後撈出瀝油。
6蔥姜蒜青椒油鍋爆香➕半碗料酒煮開，放入肉圓，加入半勺老抽，兩勺生抽，一顆冰糖，大火轉小火15分鐘。
7將肉圓撈出，剩餘湯汁煮青菜。
8出鍋。