滷肉飯

原料

五花肉: 200g, 干香菇: 5朵, 白洋蔥: 1個, 大料: 3朵, 大蒜: 3瓣, 生抽: 3大勺, 老抽: 3大勺, 白鬍椒粉: 一丟丟, 白糖: 一丟丟, 香醋: 2滴

步驟

1切蒜瓣

2香菇泡發切丁

3五花肉切小丁

4洋蔥切丁

5鍋里入底油

6把油搖勻,放蒜和大料

7蒜微黃下洋蔥粒

8洋蔥炒香倒入五花肉丁

9五花肉翻炒均勻變色後倒入老抽

10炒均勻再倒入香菇丁

11倒入生抽翻炒均勻

12撒一丟丟白鬍椒粉

13倒入泡發香菇的水

14加入清水沒過所有食材

15滴2滴香醋,使肉更軟爛

16開鍋後蓋蓋子,調好最小火,一直燉2小時左右,中間可以攪拌2-3次

17出鍋啦,澆在米飯上

小技巧

泡香菇水不夠加入清水沒過所有食材


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