蝦干: 六隻， 蘑菇: 適量， 肉絲: 適量， 蔥姜沫: 適量， 年糕條: 適量， 韭菜: 適量， 雞蛋: 一隻， 鮮醬油: 適量， 牛肉粉: 適量， 香油: 適量， 麵粉: 適量
1蝦干提前剝好，用水泡發一下，鍋內加少許油，放入肉絲炒至變色，加泡好的蝦干炒香，加蔥姜沫，炒出香味，倒入適量鮮醬油提味，倒入適量涼水，加入洗好的蘑菇燒至水開
2等水開的時候調一個麵糊，碗里加入兩三勺麵粉，加適量水泄開，要呈流動狀！等水開後，加入麵糊攪勻，再次煮開至湯濃稠。注意！！！麵糊不要一次加入，要看湯的濃稠度，達到自己喜歡的就可以了！調好湯，放入切好的年糕，這裡可以根據個人口味加食材，我是喜歡年糕，你也可以加火腿，青豆啥的，顏色會更漂亮
3加入年糕後緊接著加入切好的韭菜段，攪勻，開大火沸騰，轉圈淋入雞蛋，關火！蓋蓋子稍燜一下至蛋凝固。不要燜太久哦，不然韭菜就太爛了！開蓋淋香油，加牛肉粉，調勻出鍋，這裡可以嘗一下味道，淡了加適量鹽，我這裡因為牛肉粉有鹹味兒所以沒加！
4美味早餐開始了哈
這裡的蝦干你可以換成別的海鮮，蛤蜊，螃蟹，小烏魚，海參，鮑魚都可以，做湯鮮美的都可以加，韭菜不建議替換，因為超提鮮！沒有牛肉粉的建議稍加點白鬍椒粉提味