原料

豬整根肋排: 1千克， 西紅柿（中型）: 1個， 洋蔥: 半個， 菠蘿: 半個， 燒烤醬: 3湯匙， 老抽: 0.5湯匙， 鹽: 3克， 蜂蜜: 1湯匙

步驟

1西紅柿用開水燙一下，剝皮，和兩片菠蘿一起切塊放入攪拌機中攪打成細膩的果泥。

2在果泥中加入2湯匙燒烤醬、0.5湯匙老抽、3克鹽，拌勻成腌料。

3把腌料均勻地塗抹在肋排的正反面，裝入保鮮袋，把剩餘的腌料一起倒進去，密封好袋子，用手隔著袋子給肋排做一會兒按摩（別太大力，千萬別把袋子弄破），然後把整個袋子放入冰箱冷藏過夜。

4第二天取出來，烤箱先200℃預熱，抹去肋排表面厚的腌料。在琺琅鍋底鋪一層錫紙，洋蔥切絲，兩片菠蘿切大塊鋪在錫紙上，把肋排放在菠蘿上。

5入烤箱中層，180℃烤15分鐘後取出，在表面刷上一層蜂蜜，繼續放入烤15分鐘。再取出，在表面刷一層燒烤醬繼續入烤箱，溫度轉為200℃，烤10分鐘左右即可。

小技巧

1.菠蘿是一種有特殊香味的水果，用來搭配肉類烤，會讓烤好的肉中帶些果香味。 2.果泥要處理得細膩一些，腌制完成入烤箱前記得把肋排表面的果泥腌料抹乾凈，否則入烤箱時這些果泥會被烤焦。 3.烤箱的溫度和時間只供參考，請根據自家烤箱的脾氣來調整哦。 4.太瘦的肋排烤出來口感會柴，所以請儘量挑選帶點肥肉的肋排。 更多美味食譜及優質食材請關注公眾號「龍江好味道」