口味蝦

原料

小龍蝦: 2斤, 桂皮: 適量, 八角: 適量, 蒜: 多瓣, 香葉: 多片, 姜: 多片, 韭菜香菜: 適量, 小米椒和花椒: 適量

步驟

1菜市場買處理好的蝦尾,回來洗乾淨。

2備好配料,依個人愛好可用不同配料。

3大火過油,龍蝦變紅。撈出來備用。

4放配料,煸出香味。

5放龍蝦尾和配料一起翻炒後,再加湯蓋過龍蝦大火燜。

6放生抽,蚝油等調味料,放韭菜等配菜。

7出鍋裝盤。

小技巧

1.配料和調料要足,才好入味,有豆瓣醬更好。 2.煮的時候用啤酒或高湯味道會更鮮美。 3.蓋上鍋蓋煮,最後留點汁,不要煮得太乾了。


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