原料

雞蛋，白果，雪耳，冰糖，腐竹，紅棗（去核）

步驟

1.先將腐竹和紅棗放入鍋中，加清水，蓋蓋煮開，轉中小火煮一會兒 2.當腐竹煮到稍微散開後，將白果和雪耳也放入繼續蓋蓋煮 3.大概再煮3、4分鐘左右吧，雪耳也開始化開了，這時加入冰糖調味。後再將雞蛋打入，不要攪動，讓蛋慢慢煮熟凝固，把鍋蓋蓋上，關火。一分鐘後開吃。

小技巧

糖水特色：清甜滋潤，清心潤燥，秋冬滋補的佳品 美味提示：煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法 第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣； 第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但感覺放蛋和不放蛋差不多； 第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。