原料

椰糕層: ， 椰漿: 100g， 淡奶油: 50g， 純牛奶: 250g， 吉利丁片: 4片（每片5g）， 砂糖: 50g， 桂花層: ， 水: 150g， 吉利丁片: 2片， 砂糖: 20g， 桂花: 適量

步驟

1吉利丁片冷開水泡軟。

2椰漿、淡奶油、砂糖放入小鍋，煮開至糖融化，加入吉利丁片，攪拌融化，關火。倒入牛奶混合均勻。

3待稍溫時倒進模具，涼後放冰箱冷藏，凝固。

4吉利丁片泡軟。水、砂糖放小鍋煮開至糖融化，加吉利丁片攪化，放入桂花，待涼後倒入椰汁層上，繼續冷藏！

小技巧

必須椰汁層凝固後才能開始做桂花層！ 可以用干桂花、鮮桂花，也可以用糖桂花。 鮮桂花略帶點苦味，可適當放少點！