雞蛋: 2個， 火腿: 2片， 麵包: 2片， 生菜: 1葉
1麵包片去邊
2切兩片火腿備用
3生菜葉洗凈，取麵包片大小的軟葉部分。
4煎蛋，煎的過程中雙面撒少許鹽。
5將火腿片鋪在一片麵包片上
6取一片生菜葉鋪在火腿片上
7將煎好的雞蛋鋪在生菜葉上
8將另一片麵包片蓋在煎蛋上
9一枚雞蛋打勻放在盤子裡
10將夾好的三明治放到雞蛋液中全部沾滿蛋液
11平底鍋中加入少許油，放入占滿蛋液的三明治，低溫煎至雙面金黃，四個側面也要煎一煎，煎好後出鍋，對角線切開成兩個三角形。
12雞蛋火腿三明治就做好了，喜歡的朋友還可以擠上沙拉或者番茄醬。
中間夾層火腿菜葉和煎蛋小片一點，三明治的四邊更容易占滿蛋液，煎的更加完整不會散。