番茄炒豆角

原料

豆角: 1把(約100克), 番茄: 1個(中等大小), 雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 白糖: 少許

步驟

1豆角去筋洗凈後,切成絲

2雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用

3鍋中不用再倒油,用炒雞蛋剩的底油即可,倒入豆角絲翻炒

4加些水將豆角煮五分鐘

5煮豆角的時候,洗凈番茄,去皮,切成塊

6豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖

7倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋

小技巧

沒什麼難度,就是先炒豆角時,等豆角差不多熟了再放番茄。豆角切成絲容易熟,煮個四、五分鐘就差不多了。


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