豆角: 1把(約100克), 番茄: 1個(中等大小), 雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 白糖: 少許
1豆角去筋洗凈後,切成絲
2雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用
3鍋中不用再倒油,用炒雞蛋剩的底油即可,倒入豆角絲翻炒
4加些水將豆角煮五分鐘
5煮豆角的時候,洗凈番茄,去皮,切成塊
6豆角差不多熟時,倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖
7倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋
沒什麼難度,就是先炒豆角時,等豆角差不多熟了再放番茄。豆角切成絲容易熟,煮個四、五分鐘就差不多了。