草魚: 1條， 酸菜魚調料包: 1包， 生薑: 適量， 蒜: 適量， 花椒、干辣椒: 少量， 蛋清: 1個， 鹽:
1準備好所有材料、將魚肉切片、魚頭跟魚骨放一起
2把魚肉用蛋清、澱粉、料酒腌制好
3鍋里先放油、然後把花椒、干辣椒、姜蒜、放酸菜包煸炒
4再把魚頭、魚骨頭放入鍋里煸炒一下
5然後倒入開水或者溫水把魚頭、魚骨煮八分熟、放入魚肉片煮至八分熟倒入碗中
6搞定了、美味的酸菜魚可以吃啦
魚肉片不能煮久了、好不然肉就會變的不嫩滑