麵糰: , 麵粉: 300g, 熱水: 170g, 油: 適量, 小蔥: 適量, 鹽: 少許
1麵粉加熱水(注意熱水不是開水是你喝覺得稍熱的水)和成麵糰。醒十分鐘。如果沒有廚房秤精確到克數的話,因為是熱水,用筷子一點點加水和成稍微軟的麵糰哈。
2分成劑子
3擀成長方形 越薄越好。層數越多。
4倒點油,抹勻。撒點鹽。
5加切碎的小蔥花。這時的小蔥我買的八塊錢一斤那,且切切珍惜吧?
6用刀子在面片上切成一條條,注意兩頭不要切斷哦
7從下面往上卷卷
8卷好,面兩頭捏緊,儘量拉長一點。
9然後分別從兩頭朝裡面卷卷,捲成如圖。
10然後一抬疊在一起,用手按扁。
11擀成圓形。
12平底鍋加油,稍多。
13這個鏟子強烈推薦,各種餅的福音。
14煎至焦黃,翻面。另一面也要抹油哦。這樣更酥。
15這個是小視頻,特意拍的。煎至兩面金黃後關火。像視頻里那樣立起來chuang一chuang,這樣餅的層數才很好的出來啦。
16層次出來了吧開吃吧? 又酥又香。