原料

雞胗: 300克， 燈籠椒: 1個， 日本辣椒: 1個， 蔥: 1根， 姜: 2-4片， 蒜: 3-5瓣， 花椒: 8~10粒， 干紅辣椒: 1個， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 少量

步驟

1備料。雞胗洗凈切片或塊；辣椒切1.5cm見方的片；蔥切段，蒜切片，姜切絲，干辣椒切絲。

2炒鍋加熱，倒入植物油，加熱至七成熟放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜，炒出香味後加入豆瓣醬，略微翻炒即可。

3放入雞胗，加白糖和醬油翻炒一兩分鐘後，加入辣椒繼續翻炒，炒至辣椒略軟加適量食鹽炒勻，香噴噴的雞胗即可出鍋啦。